THE VERT EN CUBES ET MOUSSE DE SPECULOOS

Ingrédients

- thé vert

- sirop de menthe

- Agar-agar

- 150 g de spéculoos

- 200 ml de crème fraîche

Préparation

  • Faire une infusion de thé vert et de sirop de menthe, ajouter l’agar-agar et faire refroidir dans une plaque carrée

  • Faire une poudre de spéculoos au mixeur

  • Chauffer la crème fraîche, y incorporer la poudre de spéculoos puis mixer

  • Charger le siphon

  • Couper le thé en cubes

  • Servir les cubes et la mousse dans une verrine

Média


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