Cappuccino d’avocat pétillant et ses crevettes
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- du jus de citron
- 200 ml de crème liquide
- sel, poivre
- tabasco
- 2 g de sucre pétillant
Préparation
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Mixer l'avocat en ajoutant la crème liquide et de l'eau jusqu'à l'obtention d'une crème puis assaisonner la préparation selon vos goûts.
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Verser la préparation dans un siphon et bien faire attention à ne pas dépasser la limite autorisée puis bien refermer.
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Ajouter 2 cartouches de gaz à siphon, secouer puis conserver le tout dans le réfrigérateur pendant 1h.
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Avant d'extraire votre cappuccino d'avocat, veillez à bien secouer votre siphon tout en gardant la tête vers le bas.
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Remplissez doucement (afin d'éviter toute éclaboussure) votre verrine avec votre cappuccino d'avocat en utilisant le siphon verticalement puis ajoutez vos crevettes.
Média
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