Pour 10 personnes

- 1 L de lait

- 90 g de sucre en poudre

- 80 g de fécule de maïs

- 4 c à s de fleur d'oranger

- 150 g de pistches

- 50 g de miel

1. Préparer la crème : Délayer la fécule dans un peu de lait froid, petit à petit, puis ajouter le reste et bien mélanger. Ajouter le sucre et faire chauffer à feu doux tout en remuant sans arrêt pour faire épaissir.

2. Ajouter la fleur d’oranger et mettre dans des ramequins ou verrines. Placer au frais au moins 1h.

3. Décosser et hacher grossièrement les pistaches puis les torréfier à la poêle quelques instants jusqu’à obtenir une belle coloration.

4. Mélanger les pistaches au miel puis en ajouter sur les flans avant de servir.