Salade de bananes plantains

Ingrédients

Pour 10 personnes

- 1 chou

- 4 carottes

- 2 poivrons rouges 

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 6 piments

- 4 citrons jaunes

- 10 bananes plantains

- vinaigre blanc

- huile végétale

- sel et poivre

Préparation

  1. A l’aide d’une râpe à gros trous, râper le chou et les carottes. Ciseler les oignons et les échalotes puis tailler finement les piments.

  2. Faire une julienne avec les poivrons et mélanger tous les éléments travaillés. Saler et poivrer au besoin.

  3. Mettre les légumes bien mélangés dans un pot et combler au ¾ avec du vinaigre blanc et laisser mariner au moins 1h.

  4. Eplucher et tailler en rondelles les bananes plantains. Les cuire dans l’huile chaude pendant 5 minutes environ.

  5. Servir avec la salade égouttée.

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