Gelée de bissap à l’orange

Ingrédients

Pour 10 personnes

- 200 g de fleurs d'hibiscus séchées

- 1 botte de manthe fraîche

- 2 citrons jaunes

- 300 g de sucre

- 50 cl de jus d'orange

- 2 oranges

- 3 sachets d'agar-agar

Préparation

  1. Laver les fleurs d’hibiscus et les feuilles de menthe.

  2. Porter à ébullition 50 cl d’eau puis ajouter le bissap et la menthe et laisser cuire 10 minutes.

  3. Passer au chinois afin de récupérer seulement le jus. Ajouter le sucre au jus obtenu, le jus de citron et le jus d’orange.

  4. Dissoudre l’agar-agar au mélange et porter de nouveau à ébullition.

  5. Remplir les ramequins ou les verrines avec le jus et placer au frais au moins 30 minutes.

  6. Récupérer les suprêmes des 2 oranges et les installer joliment sur la gelée prise.

Média


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